الأربعاء , فبراير 12 2020
الرئيسية / فوائد / فوائد السمسم

فوائد السمسم

السمسم

يزرع السمسم في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا، وأفريقيا، وجنوب أمريكا، وتُستخدم عادة لاستخراج زيت السمسم؛ حيث إنّها تحتوي على كمية من الزيت تفوق تلك المُستخرجة من الفول السوداني، أو فول الصويا، ويُستخدم هذا الزيت لأغراض الطبخ وصنع السلطات، كما يمكن إضافة السمسم إلى بعض أنواع الأطعمة لإضفاء النكهة، بالإضافة إلى ذلك يمكن وضعه على الجلد؛ حيث يستخدمه بعض الأشخاص لعلاج تساقط الشعر، والإجهاد، والصدفية، وغيرها من المشاكل الجلدية.

فوائد السمسم

يعدّ السمسم مصدراً ممتازاً للعديد من الفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، والدهون الصحية، والعديد من المواد الغذائية الأخرى، ولذلك فإنّها توفر العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ونذكر منها:

  • تمتلك خصائص مضادة للالتهابات، ففي إحدى الدراسات لوحظ أنّ إضافة ربع كوبٍ من السمسم إلى النظام الغذائي للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل التنكسية (بالإنجليزية: Osteoarthritis) في الركبة قد ساعدت على تخفيف الألم الناتج عن هذه الحالة بشكلٍ كبير.
  • تُعدّ مصدراً جيّداً للستيرولات النباتية، أو ما يُسمّى بالفايتوستيرول (بالإنجليزية: Phytosterols) التي تساعد على تقليل مستويات الكولسترول.
  • تحتوي على السيسامين (بالإنجليزية: Sesamin) الذي يساهم في خفض ضغط الدم خلال بضعة أشهر، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية (بالإنجليزية: Stroke)، والنوبات القلبية (بالإنجليزية: Heart attack) بنسبةٍ تصل إلى 5%.
  • تحتوي على مركبات الليغنان (بالإنجليزية: Lignans)، وهي مركباتٌ مضادّةٌ للسرطان، ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
  • يمكن أن تساعد في زيادة امتصاص الكيميائيات النباتية القابلة للذوبان في الدهون من الخضروات، وذلك عند إضافة السمسم إلى السلطات.
  • تحول البكتيريا الموجودة في الأمعاء السيسامين الموجود في السمسم إلى نوعٍ آخر من مركبات الليغنان، ويسمّى إنتيرولاكتون (بالإنجليزية: Enterolactone)، وهو مركب يقوم بوظائف مشابهةٍ لهرمون الإستروجين، وقد لوحظ أنّ انخفاض مستوى هذا المركب في الجسم يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي، وأمراض القلب.
  • تمتلك خصائص مضادة للأكسدة، فقد لوحظ في إحدى الدراسات أنّ تناول الرياضيين لـ 40 جراماً من السمسم المطحونة يومياً، ولمدة 28 يوماً، يمكن أن يقلل ضرر العضلات، والإجهاد التأكسدي (بالإنجليزية: Oxidative Stress) في الجسم.

القيمة الغذائية للسمسم

يمثل الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في ملعقةٍ كبيرة، أو ما يقارب 8 جرامات من السمسم المجففة:

المادة الغذائيةالكمية
السعرات الحرارية50 سعرة حرارية
الماء0.3 جرام
البروتينات1.64 جرام
الكربوهيدرات0.94 جرام
الألياف0.9 جرام
الدهون4.90 جرام
الدهون المشبعة0.724 جرام
الدهون الأحادية غير المشبعة1.914 جرام
الدهون المتعددة غير المشبعة2.039 جرام
الكالسيوم5 ملجرام
الحديد0.51 ملجرام
المغنيسيوم28 ملجراماً
الزنك0.54 ملجرام
البوتاسيوم30 ملجراماً
الفسفور53 ملجراماً
الصوديوم4 ملجرامات
النحاس0.112 ملجرام
المنغنيز0.115 ملجرام
السيلينيوم2.8 ملجرام
فيتامين أ5 وحدات دولية
فيتامين هـ0.13 ملجرام
الفولات9 ميكروجرامات
فيتامين ب10.056 ملجرام
فيتامين ب30.464 ملجرام
فيتامين ب60.032 ملجرام

أضرار السمسم

قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه السمسم، وهي حالةٌ خطيرةٌ قد تسبب صدمة الحساسية (بالإنجليزية: Anaphylaxis) عند بعض الأشخاص، ويحدث ذلك عندما يُفرز الجهاز المناعيّ مواد كيميائيةً خطيرةً قد تسبب انخفاضاً في ضغط الدم، وتضييقاً في المجاري التنفسية، ومن الأعراض التي قد تظهر على الأشخاص المصابين بالحساسية عند تناولهم السمسم، أو أيّ نوعٍ من الأطعمة التي تحتوي عليها:

  • صعوبةٌ في التنفس.
  • السعال (بالإنجليزية: Coughing).
  • انخفاض معدل نبضات القلب.
  • الغثيان.
  • التقيؤ.
  • الشعور بالحكة داخل الفم.
  • آلام البطن.
  • احمرار الوجه.
  • الشرية (بالإنجليزية: Hives).

منتجات السمسم

  • زيت بذور السمسم: ويوفر زيت السمسم العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، ونذكر من هذه الفوائد:
    • تنظيم مستويات السكر في الدم: إذ تشير الدراسات إلى أنّ استخدام زيت السمسم في الطبخ بدلاً من الزيوت الأخرى مدة 45 يوماً يمكن أن يقلل مستويات السكر في الدم عند الأشخاص المصابين بالسكري ويتناولون دواء جليبنكلاميد (بالإنجليزية: Glibenclamide).
    • التقليل من التهاب اللثة: حيث تشير الدراسات إلى أنّ مضمضة الأولاد المصابين بالتهاب اللثة بزيت السمسم مدة دقيقةٍ كلّ يومٍ قبل تنظيف الأسنان ولمدة عشرة أيام يمكن أن يقلل اللويحات السنية (بالإنجليزية: Dental plaque)، والتهاب اللثة (بالإنجليزية: Gingivitis).
    • خفض ضغط الدم: إذ تشير الدراسات إلى أنّ استخدام زيت السمسم في الطبخ بدلاً من الزيوت الأخرى مدة 45-60 يوماً يمكن أن يقلل من ضغط الدم عند الأشخاص المصابين بارتفاعه ويتناولون أدوية خفض ضغط الدم.
  • الطحينية: وتُصنع الطحينية من السمسم المطحونة، والمحمّصة، والمقشَّرة، وتُستخدم لتحضير الحمص، وبابا غنوج، وهي توفر كمية جيدة من البروتينات والمعادن لجسم الإنسان، إلّا أنّها تعدّ مرتفعة السعرات الحرارية، ولذلك يجب تناولها باعتدال. ومن فوائد الطحينية للجسم:
    • تعدّ مفيدةً لصحة القلب: وذلك لاحتوائها على مركبات الليغنان، ومضادات الأكسدة التي تعدّ مفيدةً لصحة الجهاز المناعيّ، وتقلل من مستويات الكولسترول، والإجهاد التأكسدي.
    • تقلل خطر الإصابة بالسرطان: وذلك لاحتوائها على مركبات الليغنان التي تشبه الإستروجين، ولذلك فإنّها تقلل من خطر الإصابة بالسرطانات المرتبطة بالهرمونات.
    • التعزيز من صحة العظام: يتميز السمسم باحتوائها على المغنيسيوم الذي يعدّ مهمّاً للمحافظة على صحة العظام، وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام عند النساء بعد سنّ انقطاع الطمث.

شاهد أيضاً

فوائد القهوة

القهوة تُعدّ القهوة من المشروبات الشائعة على مستوى العالم؛ حيث يُقدّر الاستهلاك العالميّ لها في …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *